Barista Group представляет обновленный рефрактометр R2 Extract

May 24, 2023

Barista Group обсуждает свое новейшее оборудование, экстракт R2, и ценность рефрактометра, который претерпел серьезную модернизацию.

Консистенция кофе – вот главное преимущество недавно выпущенного DiFluid R2 Extract, измерителя концентрации кофе или рефрактометра, который теперь доступен у дистрибьютора кофейного оборудования Barista Group.

Генеральный директор Barista Group Джо Чалхуб говорит, что высокотехнологичный рефрактометр оптимизирует процесс заваривания и улучшает способы приготовления и оценки кофе.

«R2 Extract — это рефрактометр профессионального уровня, который определяет, сколько твердых веществ кофе растворено в воде, и выдает показания. Являетесь ли вы бариста, стремящимся к максимальной стабильности изо дня в день, или домашним пивоваром, стремящимся сварить кофе самого лучшего качества, R2 Extract подойдет каждому поклоннику кофе», — говорит Джо.

Первоначально DiFluid выпустила небольшой и доступный рефрактометр в феврале 2022 года, прежде чем компания внесла некоторые ключевые улучшения и в конечном итоге представила Barista Group итерацию R2 Extract в ноябре 2022 года.

«Мы провели тщательное и методическое тестирование экстракта R2 и решили, что он соответствует духу нашего бренда, заключающемуся в поддержке специальных кофейных продуктов, которые улучшают рабочий процесс и последовательность», — говорит Джо.

Он говорит, что R2 Extract — это современное обновление старой технологии, включающее микрокалибровку, что является большим шагом вперед в точности.

«Слой микрокалибровки компенсирует внешние возмущения и физические деформации, такие как изменения температуры или нерастворенные частицы, значительно повышая точность и стабильность», — говорит Джо.

R2 Extract предлагает цветной дисплей с более высоким разрешением, который обеспечивает большую плотность информации для большего количества режимов тестирования и большую универсальность.

«Рефрактометр позволяет пользователям проверять точную концентрацию кофе, растворенного в чашке. В этой передовой технологии используется 2D-CMOS-датчик изображения, который позволяет избежать перекосов и повышает долговечность по сравнению со старыми рефрактометрами на основе ПЗС-матрицы. Он также оснащен двойными датчиками температуры, которые уменьшают влияние окружающей среды», — говорит Джо.

«Эти датчики должны содержаться в хорошем состоянии и без царапин, чтобы обеспечивать точные показания. Это может быть проблемой для других рефрактометров, особенно если пользователь протирает линзу после каждого использования. DiFluid решил эту проблему, применив наноразмерный гидрофобный слой, который предотвращает попадание жидкости на датчик. R2 Extract также водонепроницаем по стандарту IP67, что позволяет промывать его под проточной водой для легкой очистки».

Экстракт R2 имеет диапазон общего содержания растворимых веществ (TDS) от 0 до 30 процентов, что, по словам Джо, дает большую свободу действий для оптимального диапазона, обычно используемого в кофейном сообществе.

«TDS — это важнейший объективный показатель для бариста, поскольку он помогает им оценить эффективность заваривания, определив выход экстракции. Весь смысл измерения выхода экстракции заключается в том, чтобы определить, сколько соединений, придающих аромат, в молотом растворе было растворено горячей водой», — говорит Джо.

«Если вы бариста, начинаете свою смену рано утром и хотите убедиться, что ваш кофе готов, или ваше кафе только что изменило рецепт кофе, и вы хотите потратить несколько минут на поиск новых сортов или происхождения, рефрактометр может ускорить процесс рецептуры».

Джо добавляет, что еще одним преимуществом является цена.

«Экстракт R2 можно приобрести у Barista Group за 325 долларов США плюс налог, что намного дешевле, чем у других рефрактометров на рынке, стоимость которых варьируется от 600 до 1000 долларов США. Вся идея в том, что она доступна всем бариста и всем, кто хочет контролировать процесс экстракции», — говорит он.

Новейший рефрактометр DiFluid поставляется с кофейной ложкой, защитным чехлом и зарядным кабелем USB-C.

«R2 Extract поставляется с качественной металлической многоразовой кофейной ложкой, заменяющей одноразовые пластиковые пипетки. Это не только предотвращает пластиковые отходы, но и помогает распределять тепло от кофе, что повышает точность. Он также поставляется в экологически чистой упаковке, а зарядный кабель не содержит токсичных материалов», — говорит Джо.