Лаборатория пищевых инноваций расширяет предпринимательский потенциал Cornell Agritech

Jun 06, 2023

ОПУБЛИКОВАНО 2 августа 2023 г.

ИТАКА, Нью-Йорк — В Cornell AgriTech открылась новая исследовательская и испытательная кухня для предпринимателей в сфере пищевой промышленности, что еще больше обогащает надежную экосистему, призванную способствовать развитию пищевой и сельскохозяйственной промышленности Нью-Йорка. Лаборатория пищевых инноваций (FIL) — это результат сотрудничества Центра передового опыта в области продовольствия и сельского хозяйства штата Нью-Йорк (CoE) и Корнеллского продовольственного венчурного центра (CFVC).

Тестовая кухня является естественным дополнением пилотного завода CFVC, современного технологического предприятия площадью 10 000 квадратных футов, ориентированного на разработку продукции и масштабирование производства новых продуктов питания.

Ольга Падилья-Закур, доктор философии. '91, временный директор Cornell AgriTech и директор CFVC, сказал, что наличие такого предприятия, как FIL, поможет предпринимателям точно настроить свои идеи, процессы и рецептуры, прежде чем они перейдут на пилотный завод.

«Тесное сотрудничество с предпринимателями на раннем этапе действительно может позволить нам оказать большое влияние», — сказал Падилья-Закур. «Наличие FIL вместе с пилотным заводом позволяет предпринимателям действительно увидеть, каковы возможности, прежде чем они совершят прыжок».

FIL оснащен полным набором коммерческой техники и оборудования, включая настольную технику стоимостью почти 20 000 долларов, подаренную Waring Commercial. На новом объекте также имеется аналитическое оборудование, такое как настольные весы, цифровой рефрактометр, конвекционный инкубатор, микроскопы, центрифуга и другие инструменты, которые позволят пользователям проверять пищевые продукты на pH, активность воды, градусы Брикса и другие тесты на безопасность пищевых продуктов. – функция, редко доступная на обычных коммерческих кухнях.

«Мы действительно предоставляем возможности, которых раньше не было», — сказал Падилья-Закур.

Менеджер пилотного завода CFVC Роджер Морс, который также будет курировать FIL, сказал, что новая тестовая кухня поможет преодолеть разрыв, с которым часто сталкиваются предприниматели в области пищевой промышленности, перерастая из домашней или ресторанной кухни в пилотный завод CFVC или другое предприятие по производству продуктов питания.

«Это место, где предприниматели в сфере пищевой промышленности могут начать понимать научные параметры продуктов питания, которые они производят», — сказал Морс. «Это прекрасный пример объединения качества продуктов питания и науки о пищевых продуктах».

И пилотный завод CFVC, и FIL являются объектами, инспектируемыми Департаментом сельского хозяйства и рынков штата Нью-Йорк.

FIL — это новейшее дополнение к растущей экосистеме Cornell AgriTech, которое способствует росту и инновациям в продовольственных и сельскохозяйственных системах в штате Нью-Йорк и за его пределами. FIL расположен рядом с пилотным заводом CFVC на территории лаборатории пищевых исследований в Cornell AgriTech, где также находится CoE, бизнес-инкубатор и центр экономического развития, который связывает нью-йоркские предприятия по производству продуктов питания, напитков и сельского хозяйства с экспертами Корнелла мирового класса. и другие ресурсы, необходимые предприятиям и предпринимателям для достижения успеха.

Исполнительный директор Совета Европы Кэти Янг заявила, что FIL еще больше укрепит партнерство между Советом Европы и CFVC и позволит большему числу предпринимателей пищевой промышленности прийти в Cornell AgriTech и развивать свой бизнес.

«Поддержка предпринимателей имеет первостепенное значение для нашей цели содействия экономическому развитию, создания новых рабочих мест и содействия развитию пищевой промышленности, производства напитков и сельского хозяйства здесь, в Нью-Йорке», — сказал Янг. «Этот новый объект позволит еще большему количеству предпринимателей пищевой промышленности работать с Советом Европы и укрепит роль Cornell AgriTech как ведущего центра пищевых инноваций и роста».

Для получения дополнительной информации об использовании Лаборатории пищевых инноваций свяжитесь с Роджером Морсом по адресу [email protected].

Джейкоб Пуччи — координатор по маркетингу и связям с общественностью Центра передового опыта в области продовольствия и сельского хозяйства штата Нью-Йорк в Cornell AgriTech.

– Центр передового опыта Джейкоба Пуччи в области продовольствия и сельского хозяйства Cornell AgriTech

ВАШИНГТОН – Сегодня сенатор США Алекс Падилья (демократ от Калифорнии) и член палаты представителей Рауль М. Грихальва (демократ от Аризоны-07) вновь представили Закон о справедливости для сельскохозяйственных рабочих, закон, призванный обновить национальное трудовое законодательство, чтобы гарантировать, что сельскохозяйственные работники получают более справедливую заработную плату. и компенсация. Законопроект внесет поправки в Закон о справедливых трудовых стандартах 1938 года, чтобы обеспечить сверхурочную работу и дополнительную защиту минимальной заработной платы для сельскохозяйственных рабочих. «Пришло время исправить […]